Зерно овса
Зерно овса обладает высокой биологической активностью, оно богато белками, витаминами группы В, РР, Е, Д, ферментами, макро- и микроэлементами (кальций, кремний, магний, фосфор, железо, марганец, цинк). Зерно овса также содержит полисахарид-глюкан, обладающий способностью снижения холестерина в крови.
Указания на лечебные свойства овса имеются в популярном трактате тибетской медицины восемнадцатого века «Дзэйцхар Мигчхан», в работе А.Т.Болотова «О врачебных качествах овса».
Отвары зёрен овса, кисели входят в состав диет при желудочно-кишечных и почечно-каменных заболеваниях, используются для очистки печени, при интоксикациях. Известны их успокаивающее, мочегонное и желчегонное действие. Издревле в народной медицине отвары зёрен овса употреблялись как профилактическое и общеукрепляющее средство. Овсяная каша является традиционной утреней пищей у многих народов.
Предлагаемые зёрна овса вырабатываются из специально подобранных сортов данного злака и технологически подготовлены для использования в домашних условиях.
Рецепты из зерна овса
Чаще всего из овса варят традиционные каши. Однако в народной медицине широко применяют также настои, отвары и кисели из овса.
Овсяный отвар
1 стакан зёрен овса промыть под проточной водой, замочить в 3 литрах воды комнатной температуры на 3 часа, затем томить на очень слабом огне или на водяной бане 2-3 часа. Остудить, процедить, можно добавить клюквенный или брусничный сок, мёд.
Овсяный кисель
2 стакана промытых измельчённых зёрен овса залить 1 л тёплой воды и настаивать в тёплом месте 1-1,5 суток. Для ускорения процессов брожения можно добавить хлебную закваску или кефир. После сбраживания всё перемешать, процедить через сито. Сцеженную жидкость следует довести до кипения в стеклянной или эмалированной посуде и после этого томить на медленном огне, помешивая, до загустения (5-7 мин). В готовый кисель можно добавить соль, масло.
Квас домашний
Берём один стакан зёрен овса очищенных, тщательно промываем под проточной водой, заливаем одним литром горячей воды, остужаем до комнатной температуры, добавляем закваску (ягодную, хлебную). Ставим в тёплое место на 36 часов (сбраживание), после чего перемешиваем и процеживаем. Сцеженную жидкость прогреваем на слабом огне до загустения при постоянном помешивании, солим (слегка). Остужаем и добавляем натуральный мед по вкусу.
Квас золотистый
Берём два стакана зёрен овса пророщенных, подсушиваем на сковороде на слабом огне до золотистого цвета, закладываем в трёхлитровую банку, заполняем банку водой комнатной температуры не доливая до краев 5 сантиметров, настаиваем сутки. Затем добавляем 2-3 столовые ложки закваски (ягодной, хлебной) 2-3 столовые ложки мёда или сахара, размешиваем, закрываем марлей и помещаем в теплое место на двое суток для брожения. Процеживаем, добавляем по вкусу мёд, закрываем крышкой. Выдерживаем в тепле 3-4 часа, после чего остужаем в холодильнике.
Ознакомиться более подробно с рецептами из нашей продукции...
